Dicas para um churrasco delicioso e saudável

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Dicas para um churrasco delicioso e saudável

Nessa época do ano, as datas festivas, calor, praia, piscina combinam com um delicioso prato típico dos brasileiros, o churrasco. E quem não gosta de um bom churrasco? Seja pelos pratos saborosos ou pelo ambiente de socialização e risadas, o evento é sempre muito agradável. Porém, para quem é fã de uma boa carne, mas está de dieta, exagerar na quantidade e no tamanho das porções pode colocar em risco a boa forma.

Na realidade, consumir uma grande quantidade de carnes vermelhas e carboidratos (pão de alho, pão francês, farofa), que são os alimentos principais dos churrascos, não é benéfico para ninguém, pois fornece ao corpo porções excessivas de gorduras e açúcares.

A boa notícia é que é possível tornar as preparações mais saudáveis, incluindo alguns ingredientes, fazendo trocas inteligentes e reduzindo o consumo de certos ingredientes.

No geral, uma pessoa que come razoavelmente, ingere cerca de 1.000 calorias em uma churrascada. Quem tem a fome maior consome facilmente 2.000 calorias em uma tarde, entre farofa, maionese, queijo coalho, refrigerante e carnes gordurosas, fora a bebida alcoólica (cinco latinhas de cerveja adicionam mais 750 calorias à conta).

Frango sem pele e peixe branco assados na brasa são as opções mais saudáveis e com menos calorias. Porém, se você não abre mão da carne vermelha, é preferível investir na alcatra, fraldinha, maminha e vitela (lembre-se de remover a gordura antes de consumir). Se o churrasco for fora da sua casa, coma algo antes de sair. Se chegar com fome, vai devorar tudo o que vir pela frente.

Ao iniciar o almoço, faça um prato de salada com folhas verdes, cebola e tomate. Acrescente manga fatiada junto a salada. É refrescante e fica uma delícia. Coma devagar e espere um tempinho até começar a atacar as carnes. Isso dará tempo para seu corpo processar a entrada e diminuir muito a fome.

Passe longe dos embutidos, como a linguiça, carne suína e costela de boi. Eles possuem conservantes e muitas gorduras. Evite também o pão de alho.

Faça espetinhos de carne misturada com legumes grelhados. Além de tornar o prato mais saboroso, eles adicionam saúde. Pimentão, berinjela, abobrinha, tomate e cebola são ótimas opções.

Reduza a cerveja a uma ou duas latinhas, só para não passar a vontade. No resto do dia, beba água gaseificada, sucos de fruta naturais ou água de coco. Lembre-se que a água ajuda a combater o inchaço que será causado pelo excesso de sal usado no tempero das carnes.

O molho vinagrete é uma opção saudável e light para acompanhar suas carnes. Já a maionese pode ser bem calórica. Procure preparar uma versão mais saudável do prato, que leva iogurte e mostarda.

Sempre dê preferência ao arroz ou pão integrais. Se só tiver as versões brancas no evento, não ultrapasse uma porção dos carboidratos (cerca de ¼ do prato).

Se você estiver organizando o churrasco, prepare uma alternativa à farofa usando quinoa, chia, gergelim e outros alimentos funcionais.

Tempere as carnes com pimenta em pó. O alimento é termogênico e ajuda a queimar calorias.

Pode ser interessante também misturar o sal grosso com um pouco de ervas secas – como sal de aipo, alho e ervas – para dar mais sabor à sua carne. Lembre-se somente que é preciso ter um pouquinho de atenção na hora de salgar as peças ao fazer um churrasco: adicione o sal somente no momento de grelhar as carnes (para não perder a suculência) e evitar o excesso de sal em carnes já fatiadas (já que elas absorvem o conteúdo mais facilmente).

Procure temperar o peixe e frango com menos sal e mais limão, um alimento detergente que expulsa as gorduras do corpo e garante um sabor delicioso.

Na hora da sobremesa, aposte em preparações gostosas e saudáveis, como abacaxi grelhado temperado com canela em pó (que também é termogênico). Se não resistir e decidir dar uma afrouxada na dieta, adicione uma bola pequena de sorvete de creme, mas tenha parcimônia. Outra opção excelente é a gelatina light.

Agora é só aproveitar. Reúna os amigos e bom churrasco!!!



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